Il nostro menu
Carne, pesce e paella con un DNA galiziano e una vocazione mediterranea.
PRIMI PIATTI
Crocchettes di salsiccia catalana (pezzi)GlutineLatticiniUovoCrocchette di salsiccia fatte in casa con emulsione di chipotle (3 pezzi)
Ceviche del Tío WalterPesceCeviche di branzino con leche de tigre , melograno e peperoni di Padrón
Ostrica ricciaMolluschi
Tonno rosso arrostitoPesceSesamoSoiaArachidiTonno rosso arrostito con aglio bianco e fichi
Polpo croccante con parmentier e spuma di yuzuLatticiniUovoCrostaceiGlutinePolpo in tempura, parmentier, sale agli agrumi, maionese ajada e scorza di lime
Capesante con crema di mais (1 pezza)GlutineCrostaceiPesceSesamo+1
MolluschiCapesante con crema di mais, tartufo e pane croccante.
Bistecca alla tartara di ternera gallegaGlutineLatticiniUovoSenape+2
Sesamo e SolfitiTartare di bistecca di manzo affumicato della Galizia con sottacetiPopolare
Tortilla estilo BetanzosUovoOmelette in stile Betanzos con pancetta affumicata
Pane artigianale galiziano accompagnato da olio d'oliva Isbilya.1,50 per personaPopolare
Toast di sardine affumicate (2 pz)LatticiniUovoPesceGlutineToast di sardine affumicate, formaggio Cebreriro e composta di pomodoro e basilico
Porro arrostito con emulsione di cipolla e aglio e nocciole finemente tritateArachidiFrutta a guscioSedanoUovo+1
Soia
Capesante piccole alle stilo de Arume4 Volanderias alla piastra con aglio, olio e erbe aromatiche
SECONDI PIATTI
Cannelloni di melanzane arrostite con besciamella San Simón, riso salvatje i pestoGlutineLatticiniUovoSesamo+2
Soia e SolfitiOpzione vegana con bechamel de coco
Paella de mariscoCrostaceiMolluschiPescePaella di mare galiziana alla maniera di Arume
Branzino in salsa caldeirada, spinaci, ciliegie candite e finocchi in salsa d'aranciaGlutineUovoCrostaceiPesce+2
Soia e Molluschi
Paella all'anatra con peperoni PadrónGlutineLatticiniUovoSoia+2
Crostacei e SolfitiPaella all'anatra con funghi, spuma di aglio arrostito e peperoni Padrón.
Maiale iberico marinato con patate gratinate e scalogniGlutineLatticiniArachidiSesamo+2
Soia e Solfiti
Lingotto di agnello a bassa temperatura, purea di sedano, cavolo, piparra e cipollotto.LatticiniSolfiti
Ravioli di fegato, besciamella di funghiGlutineLatticiniUovoGrano
Filetto di manzo galiziano, trinxat di grelos e verdure arrosto.UovoLatticini
Caldeirada di nasello e vongoleLa scelta del detective Pepe Carvalho,
Guance di maiale iberico a bassa temperatura, cavolo arrosto, funghi sott'aceto e noccioleGlutineFrutta a guscioSedanoSoia+1
Solfiti
Paella con carciofi e calamari
Riso cremoso con polpo e gamberetti
DESSERT
Biscotto al cioccolato e nocciole, mascarpone, frutti rossi e gelato alla violettaGlutineLatticiniFrutta a guscioUovo
La nostra speciale cheesecake affumicata.LatticiniGlutineFrutta a guscioUovoLa nostra torta speciale preparata con il nostro formaggio galiziano D.O. San Simón.
Torrija di Manuel.LatticiniGlutineUovoBrioche con crema pasticcera, zucchero caramellato e gelato alla crema galiziana
Pannacotta al cocco, frutto della passione, ananas e spuma di mandorleSolfiti
Nutella bica-misúGlutineLatticiniUovoFrutta a guscioPan di Spagna tradizionale galiziano con crema al mascarpone e nutella
Allergie e intolleranze alimentari
Di seguito è riportato un elenco di allergeni che possono essere presenti nei nostri menu. Questi sono indicati accanto al titolo di ogni piatto, se presente.
Glutine
Frutta a guscio
Sedano
Soia
Solfiti
Latticini
Uovo
Arachidi
Pesce
Crostacei
Sesamo
Grano
Molluschi
Senape
