Carta
Carnes, pescados y paellas con ADN gallego y vocación mediterránea
PRIMEROS
- Croquetes de butifarraGlutenProductes lactisOuCroquetes casolanes de botifarra amb emulsió de xipotle (3uds)
- Ceviche del tío WalterPeixCeviche de corbina amb llet de tigre amb pebrot del padró i magrana
- Ostres enrotlladesMol·luscs
- Pop crocant amb escuma de patata i iuzuProductes lactisOuCrustacisGlutenPop en tempura, parmentier, sal cítrica, maionesa d'ajada i ratlladura de llima
- Vieires amb crema de blat de moro, tòfona, cruixent de t de tòfona negrapa i brisa (ud)GlutenCrustacisPeixSèsam
+1
Mol·luscsVieiras con crema de maíz, trufa y crujiente de pan. - Steak tartar de vedella gallegaGlutenProductes lactisOuMostassa
+2
Sèsam i SulfitsSteak tàrtar fumat de vedella Gallega amb adobats Popular
Truita de BetanzosOuTruita estil Betanzos amb cansalada fumada- Pa artesanal Gallec acompanyat d'oli d'oliva Isbilya1,50 per persona
Popular
Torrades de sardina fumadaProductes lactisOuPeixGlutenTorrades de sardina fumada amb crema de formatge de cebreiro i melmelada de tomàquet i alfàbrega- Puerro asado con emulsión de cebolla y ajo y avellanas finamente picadasCacauetNousApiOu
+1
Soja - Volandeiras a la graella4 volanderies a la graella amb all, oli i herbes
- Ensalada russa amb gambes blanquesGlutenOuBlatCrustacis
+1
Productes lactis
SEGUNDOS
- Canelons d'albergínia rostida, beixamel de San Simón, arròs salvatge fregit, pesto i ajada gallegaGlutenProductes lactisOuSèsam
+2
Soja i SulfitsOpció vegana: Beixamel de llet de coco - Paella de marisc gallec a l'estil ArumeCrustacisMol·luscsPeixPaella de marisc gallec a l'estil Arume
- Corvina en salsa de caldeirada, espinacas, cherrys confitados e hinojo a la naranjaGlutenOuCrustacisPeix
+2
Soja i Mol·luscs - Arròs melós d'ànecGlutenProductes lactisOuSoja
+2
Crustacis i SulfitsArròs melós d'ànec amb bolets, escuma d'all rostit i pebrots de Padró. - Presa Ibèrica marinada amb patata gratinada i escalunyaGlutenProductes lactisCacauetSèsam
+2
Soja i Sulfits - Lingot de xai a baixa temperatura, puré de api , cabdell, piparra i ceba tendra.Productes lactisSulfits
- Raviolis de foie amb beixamel de cèpsGlutenProductes lactisOuBlat
- Filet de vedella gallega, trinxat de grelos i verduretes rostides.OuProductes lactis
- Caldeirada de lluç i cloïssaLa tria del detectiu Pepe Carvalho
- Carrilleras de cerdo ibérico a baja temperatura, col asada, setas encurtidas y avellanasGlutenNousApiSoja
+1
Sulfits - Paella d'albergínia i calamarPeixSojaGlutenMol·luscs
- Arròs cremós amb pop i gambesPeixCrustacis
POSTRES
- Galeta de xocolata i avellana, mascarpone, baies vermelles i gelat de violetaGlutenProductes lactisNousOu
- El nostre pastís de formatge fumat especial.Productes lactisGlutenNousOuEl nostre pastís especial elaborat amb el nostre formatge gallec D.O. San Simón.
- Torrija de Manuel.Productes lactisGlutenOuBrioche con crema pastelera, azúcar caramelizado y helado de crema gallega
- Panna cotta de coco, escuma de fruita de la passió, pinya i ametllesSulfits
- Nutella bica-misúGlutenProductes lactisOuNousPastís de pessic gallec tradicional amb crema de mascarpone i Nutella
Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Trobin a continuació una llista d'al·lèrgens que poden estar presents als nostres menús. S'indiquen al costat del títol de cada plat, si escau.
Cacauet
Nous
Api
Ou
Soja
Gluten
Sulfits
Productes lactis
Peix
Mol·luscs
Crustacis
Sèsam
Mostassa
Blat