Carta
Carnes, pescados y paellas con ADN gallego y vocación mediterránea
PRIMEROS
Croquetes de butifarraGlutenProductes lactisOuCroquetes casolanes de botifarra amb emulsió de xipotle (3uds)
Ceviche del tío WalterPeixCeviche de corbina amb llet de tigre amb pebrot del padró i magrana
Ostres enrotlladesMol·luscs
Tonyina vermell soasatPeixSèsamSojaCacauetTonyina vermell soasat amb ajoblanco et figa
Pop crocant amb escuma de patata i iuzuProductes lactisOuCrustacisGlutenPop en tempura, parmentier, sal cítrica, maionesa d'ajada i ratlladura de llima
Vieires amb crema de blat de moro, tòfona, cruixent de t de tòfona negrapa i brisa (ud)GlutenCrustacisPeixSèsam+1
Mol·luscsVieiras con crema de maíz, trufa y crujiente de pan.
Steak tartar de vedella gallegaGlutenProductes lactisOuMostassa+2
Sèsam i SulfitsSteak tàrtar fumat de vedella Gallega amb adobatsPopular
Truita de BetanzosOuTruita estil Betanzos amb cansalada fumada
Pa artesanal Gallec acompanyat d'oli d'oliva Isbilya1,50 per personaPopular
Torrades de sardina fumadaProductes lactisOuPeixGlutenTorrades de sardina fumada amb crema de formatge de cebreiro i melmelada de tomàquet i alfàbrega
Puerro asado con emulsión de cebolla y ajo y avellanas finamente picadasCacauetNousApiOu+1
Soja
Volandeiras a la graella4 volanderies a la graella amb all, oli i herbes
SEGUNDOS
Canelons d'albergínia rostida, beixamel de San Simón, arròs salvatge fregit, pesto i ajada gallegaGlutenProductes lactisOuSèsam+2
Soja i SulfitsOpció vegana: Beixamel de llet de coco
Paella de marisc gallec a l'estil ArumeCrustacisMol·luscsPeixPaella de marisc gallec a l'estil Arume
Corvina en salsa de caldeirada, espinacas, cherrys confitados e hinojo a la naranjaGlutenOuCrustacisPeix+2
Soja i Mol·luscs
Arròs melós d'ànecGlutenProductes lactisOuSoja+2
Crustacis i SulfitsArròs melós d'ànec amb bolets, escuma d'all rostit i pebrots de Padró.
Presa Ibèrica marinada amb patata gratinada i escalunyaGlutenProductes lactisCacauetSèsam+2
Soja i Sulfits
Lingot de xai a baixa temperatura, puré de api , cabdell, piparra i ceba tendra.Productes lactisSulfits
Raviolis de foie amb beixamel de cèpsGlutenProductes lactisOuBlat
Filet de vedella gallega, trinxat de grelos i verduretes rostides.OuProductes lactis
Caldeirada de lluç i cloïssaLa tria del detectiu Pepe Carvalho
Carrilleras de cerdo ibérico a baja temperatura, col asada, setas encurtidas y avellanasGlutenNousApiSoja+1
Sulfits
Paella d'albergínia i calamar
Arròs cremós amb pop i gambes
POSTRES
Galeta de xocolata i avellana, mascarpone, baies vermelles i gelat de violetaGlutenProductes lactisNousOu
El nostre pastís de formatge fumat especial.Productes lactisGlutenNousOuEl nostre pastís especial elaborat amb el nostre formatge gallec D.O. San Simón.
Torrija de Manuel.Productes lactisGlutenOuBrioche con crema pastelera, azúcar caramelizado y helado de crema gallega
Panna cotta de coco, escuma de fruita de la passió, pinya i ametllesSulfits
Nutella bica-misúGlutenProductes lactisOuNousPastís de pessic gallec tradicional amb crema de mascarpone i Nutella
Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Trobin a continuació una llista d'al·lèrgens que poden estar presents als nostres menús. S'indiquen al costat del títol de cada plat, si escau.
Gluten
Nous
Api
Soja
Sulfits
Productes lactis
Ou
Cacauet
Peix
Crustacis
Sèsam
Blat
Mol·luscs
Mostassa
